米面包

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风靡日本多年的米面包，因丰富的营养和美妙的食感备受大家喜爱，。这款米面包的特别之处在于它完全没有用面包常用的面粉，而用的是100%米粉，相比高筋面粉做出来的口感略微绵软湿润一些，经过烘烤，能闻到淡淡的米香，并且越嚼越香。 （by@Candy梁小姐 ）

米面包的用料

大米面粉 500g 糖 40g
奶粉 20g 鸡蛋 1个
水 270g 盐 4g
黄油 30g 鲜酵母 12g

米面包的做法

米面包的做法图解1

步骤1

除盐和黄油以外，其他都放入一体机（或者厨师机、面包机）里，中速打7-8分钟后，加入盐和黄油，继续打4分钟左右。
米面包的做法图解2

步骤2

可以拉出薄膜，9分筋，滚圆。
米面包的做法图解3

步骤3

平均切割12份滚圆，松弛20分钟。
米面包的做法图解4

步骤4

擀开椭圆形卷起收口。
米面包的做法图解5

步骤5

6个做圆形，6个椭圆形。
米面包的做法图解6

步骤6

放入烤箱里，发酵功能32度40分钟。
米面包的做法图解7

步骤7

发酵好了筛粉割一刀。
米面包的做法图解8

步骤8

放入预热好的CO750S蒸汽烤箱里，170度热风功能烘烤13分钟。
米面包的做法图解9

步骤9

美美哒…上色不错哈。

米面包的烹饪技巧

1、夏天一定要用冰水，水预留20克看情况添加。 2、只需要一次发酵。这款是风炉烘烤，所以可以2盘一起烘烤，如果是平炉就180度烘烤13-15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-11

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
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