女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）

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低油低糖，外脆里软的司康是下午茶必备单品。 一块好的司康，外皮是金黄色的，脆脆的口感，内部是酥软的但不会发干，没有面粉沙沙的口感，也不会粘牙。 喜欢厚实口感的朋友们一定不要错过司康，简单又美味！

低油司康的用料

低筋面粉 210克 泡打粉 6克
盐 2克 绵白糖 40克
软化黄油 60g 鸡蛋 1个（面团用35g）
牛奶 80克 蔓越莓 适量

低油司康的做法

女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解1

步骤1

低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入绵白糖和盐，用干燥的刮刀搅拌均匀。
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解2

步骤2

把软化的黄油切成小块放入粉类混合物中，黄油不需要软化太久。
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解3

步骤3

用手指轻轻地把黄油和粉类捏混合，注意不要用手掌，掌心的温度会让黄油软化。捏成均匀的小酥粒状态即可，不需要捏很久。
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解4

步骤4

我加了蔓越莓，也可以不用加，加入蔓越莓用刮刀翻拌均匀。
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解5

步骤5

倒入牛奶和35克蛋液，留一部分蛋液一会儿刷表面用。用刮刀翻拌至没有面粉即可，不用过多翻拌。
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解6

步骤6

用手抱团后转移至硅胶垫上，用刮板切、压三次即可。
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解7

步骤7

把上一步切成两半的面团叠在一起，轻轻压一压。
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解8

步骤8

继续切半，叠起来，压一压。
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解9

步骤9

最后一次切半，压一压，用保鲜膜或油纸包裹，放冷藏半小时。
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解10

步骤10

冷藏后的面团擀成2cm左右厚，用模具压出形状，大小可以自己决定～
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解11

步骤11

烤箱180度预热5分钟。 在司康表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤20-25分钟。（时间可以调整，我的比较小，所以20分钟足够，如果比较厚，比较大，可以增加时间）
女王的下午茶——司康（低油低糖口感极佳）的做法图解12

步骤12

表面金黄，内部不湿润、没有干粉即可。

低油司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-11

©本菜谱的做法由 贝勒爷遛弯儿 编写，未经授权不得转载
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