香辣爆炒藕丁，超级下饭！

香辣爆炒藕丁，超级下饭！

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笑语流年
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这是一道香辣下饭菜。食材很丰富，藕块清脆鲜嫩，有荤有素，配米饭很合适。

香辣爆炒藕丁的用料

莲藕 半根 前腿肉 1小块
胡萝卜 一小段 大蒜 3颗
姜 1小块 青椒 一个
黑木耳 几朵 蒜苗 1根
豆瓣酱 1勺 料酒 1勺
生抽 1勺 蚝油 半勺
白糖 半勺 十三香 一勺
鸡精 少许 白醋 少许

香辣爆炒藕丁的做法

香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解1

步骤1

半根莲藕削皮，切块，冲洗掉表面的淀粉，下锅焯一下水，捞出后浸泡在凉水中，水中加少许白醋，保持藕块的脆感。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解2

步骤2

1小块前腿肉切丁，加料酒，胡椒粉，生抽腌制20分钟。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解3

步骤3

一小段胡萝卜切菱形片。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解4

步骤4

一个青椒切片。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解5

步骤5

准备少许黑木耳，撕小朵。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解6

步骤6

准备适量的姜丝，蒜片。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解7

步骤7

做这道菜所需的食材如图。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解8

步骤8

差点忘了，一根蒜苗洗净切段备用。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解9

步骤9

起锅烧油，下入肉丁煸炒至变色。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解10

步骤10

随后下入部分蒜苗，姜丝，蒜片，爆炒出香味。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解11

步骤11

放一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解12

步骤12

然后一起下入其它的配菜翻炒。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解13

步骤13

加入生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，鸡精，白糖调味。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解14

步骤14

出锅前撒上剩下的蒜苗叶子即可。
香辣爆炒藕丁，超级下饭！的做法图解15

步骤15

上桌啦！这道菜食材丰富，香辣爽口，藕块清脆鲜嫩，味道超级赞！

香辣爆炒藕丁的烹饪技巧

莲藕一定要冲洗掉表面的淀粉，焯水时间不宜长，捞出来用凉水泡着，水中加少许白醋，保持口感清脆，颜色洁白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-12

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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