手打鲜滑鱼丸

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QiaoAcc
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前几天看到广东人用铁棒打牛肉丸，打出来q弹多汁，很好吃，这次我想吃鱼丸，用手打的方式自制鱼丸，原来这么容易，而且鲜美可口。

手打鲜滑鱼丸的用料

鲮鱼 1条 盐 适量
淀粉 一小勺 白糖 一小勺
木耳 几朵 紫菜 少许
葱花 少许 芝麻油 少许勺

手打鲜滑鱼丸的做法

手打鲜滑鱼丸的做法图解1

步骤1

龙利鱼去皮，肉切小块。鱼皮我会做一道酥炸鱼皮，也是非常好吃，后面发菜谱。
手打鲜滑鱼丸的做法图解2

步骤2

鱼肉用两把刀一起剁，很快就成了肉泥。龙利鱼刺不多，很好处理。剁一会加上猪肉馅，一起剁碎
手打鲜滑鱼丸的做法图解3

步骤3

把鱼肉绒放盆里，加上花椒粉，胡椒粉，鸡精和盐，调味。加一个蛋清，这样更顺滑。反复摔打，上劲。拌匀，摔打。
手打鲜滑鱼丸的做法图解4

步骤4

加一些淀粉，然后拌匀，摔打上劲。
手打鲜滑鱼丸的做法图解5

步骤5

好了，开一锅水，把鱼肉绒放手里，然后用手的虎口，挤出圆形丸子。下锅煮熟。
手打鲜滑鱼丸的做法图解6

步骤6

加上一把小菠菜，同时加鸡精一勺，盐一勺，调味。
手打鲜滑鱼丸的做法图解7

步骤7

煮出来的鱼丸Q弹滑嫩，汤就是鱼汤，特别鲜美。太太太好吃了。

手打鲜滑鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-12

©本菜谱的做法由 QiaoAcc 编写，未经授权不得转载
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