芝士紫薯蛋糕卷

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芝士紫薯蛋糕卷的用料

玉米油 50g 紫薯粉 15g
牛奶 90g 低粉 45g
蛋黄 5个 蛋白 5个
白糖 60g 紫薯 1个
炼乳 10g 芝士粉 5g

芝士紫薯蛋糕卷的做法

芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解1

步骤1

50g玉米油+15g紫薯粉搅匀
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解2

步骤2

倒入90g牛奶搅匀
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解3

步骤3

筛入45g低粉拌匀
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解4

步骤4

再倒入5个蛋黄搅匀
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解5

步骤5

60g白糖分3次加到5个蛋白中，打至湿性发泡
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解7

步骤7

再将蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解8

步骤8

蛋糊倒入铺油布的方形（28x28cm）烤盘中，烤箱上下火，中层，170°，15分钟
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解9

步骤9

1个紫薯洗净后去皮切小块（约210g），冷水入锅蒸20分钟
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解10

步骤10

蒸熟的紫薯压成泥
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解11

步骤11

紫薯泥中倒入10g炼乳拌匀
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解12

步骤12

再倒入5g芝士粉拌匀备用
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解13

步骤13

蛋糕卷出炉后倒扣晾凉
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解14

步骤14

晾凉后翻面，将芝士紫薯泥搓成长条状，摆放在蛋糕胚的一端
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解15

步骤15

卷起后放入冰箱冷藏半小时定型即可
芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解16

步骤16

芝士紫薯蛋糕卷

芝士紫薯蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-13

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
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