草莓米酒慕斯

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新年新气象～ 情人节来一个不用烤箱的简单小甜点～

草莓米酒慕斯的用料

慕斯杯 250ml 草莓 12g
白砂糖 25g 柠檬汁 10g
淡奶油 80g 鲜米酒 10g
草莓糖浆 4勺 吉利丁片 6g
草莓果酱 20g 水 200g

草莓米酒慕斯的做法

草莓米酒慕斯的做法图解1

步骤1

1.准备好白砂糖，草莓，柠檬汁，米酒， 淡奶油…
草莓米酒慕斯的做法图解2

步骤2

2.制作简易果酱： 草莓+白砂糖+几滴柠檬汁搅拌均匀
草莓米酒慕斯的做法图解3

步骤3

3.制作草莓米酒慕斯： 吉利丁片隔热加水融化后 加入米酒搅拌 淡奶油+白砂糖+简易草莓果酱的糖浆，达到6成发 米酒溶液倒入奶油，混合均匀
草莓米酒慕斯的做法图解4

步骤4

4.草莓米酒慕斯倒入杯中80% ，冷藏1小时凝固
草莓米酒慕斯的做法图解5

步骤5

5.制作草莓冻： 水+白砂糖+草莓果酱，小火炖出红色，过滤后加入吉利丁片均匀。
草莓米酒慕斯的做法图解6

步骤6

6.草莓汁倒在草莓米酒慕斯层上方
草莓米酒慕斯的做法图解7

步骤7

7.放冰箱冷藏2小时，凝固结冻

草莓米酒慕斯的烹饪技巧

1.吉利丁片融化的温度是40～70度，不管是隔热加热还是放在液体里溶解，温度不要太高。 过高温度会让吉利丁失去凝固力。 2.简易草莓果酱可以冲泡果茶，也可以兑苏打水，或者冻草莓吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-13

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