少女心蝴蝶结面包

精品
3.3万 浏览 131 收藏
收藏
莉莉美食日记
莉莉美食日记
＋ 关注

一直种草这款造型好看的面包，终于在某个周末提上日程，真的超简单，效果非常好，推荐给颜值党～

面包的用料

高筋面粉 250g 鲜酵母 9g
鸡蛋 1个 奶粉 20g
盐 40g 糖 40g
黄油 25g 火龙果汁 80g

面包的做法

少女心蝴蝶结面包的做法图解1

步骤1

所有材料除了盐和黄油外全部放入顺然厨师机揉到初级扩展阶段，这里没有拍火龙果的面，但是步骤一样。 初级扩展后加入盐和软化的黄油，低速混合均匀后高速5-8分钟，观察状态，直至完全扩展出手套膜。
少女心蝴蝶结面包的做法图解2

步骤2

室温发酵到2倍大，戳洞不回缩。
少女心蝴蝶结面包的做法图解3

步骤3

分成60g的面团。如果做双色的话就分成40g一个。这里照片是加了红曲粉，颜色没有火龙果鲜艳。 如果不做火龙果，就把火龙果换成等量其他液体就好。面团揉圆后醒发20分钟，盖上保鲜膜。
少女心蝴蝶结面包的做法图解4

步骤4

整形步骤没有拍照片，借用慧绘老师的图片，谢谢老师的辛苦付出。其实整形步骤是非常的简单，几步做下来就是一个造型特别好看的蝴蝶结
少女心蝴蝶结面包的做法图解5

步骤5

整形
少女心蝴蝶结面包的做法图解6

步骤6

整形
少女心蝴蝶结面包的做法图解7

步骤7

整形完成后，放在烤箱内二发，烤箱下层记得放一碗开水，二发环境需要30度、60以上湿度，冬天冷的话水要更换几次。有条件的当然发酵箱是最好的啦
少女心蝴蝶结面包的做法图解8

步骤8

二发后胖胖的好可爱
少女心蝴蝶结面包的做法图解9

步骤9

薄薄的撒上一层面粉，等待入炉～
少女心蝴蝶结面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热180度，20分钟，中下层。出炉，原色好看。红曲粉出来颜色几乎看不出来了。到最后要看一下上色情况，随时调整炉温。也可以看上色情况提前加盖锡纸，因为火龙果烤后会变色。家用烤箱温差都大，建议买个温度计，随时监测，一般180度的温度，烤箱指针可能在160-170左右就可以了。
少女心蝴蝶结面包的做法图解11

步骤11

第二次用的红心火龙果汁，颜色超美。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 少女心蝴蝶结面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 少女心蝴蝶结面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活