农家小炒

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2020年一个不一样春节，因为新冠肺炎疫情让我们都宅在家，宅在家的生活就是刷剧，做美食，真是在不知道吃什么的时候偶然发现鸡蛋的另外一种吃法，在这道菜里鸡蛋是最好吃。

农家小炒的用料

鸡蛋 3～4个 青椒 1个
洋葱 少半个 干辣椒 2个
葱 适量 蒜 2瓣
老抽 一小勺 酱油 一大勺
生抽 一大勺 耗油 一小勺
盐 少许 糖 5克
杭椒或者线椒 2～3个

农家小炒的做法

农家小炒的做法图解1

步骤1

这里没有煎鸡蛋的照片，鸡蛋可以根据个人需要调整鸡蛋个数，把鸡蛋打散，热锅凉油可以分两次把鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后切成菱形块备用。
农家小炒的做法图解2

步骤2

洋葱，青椒都切块，葱蒜切沫，线椒切小段备用。（这里我用的线椒比较辣，怕辣的可以用杭椒）
农家小炒的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油热后葱蒜爆香，放入干辣椒段炒香
农家小炒的做法图解4

步骤4

放入洋葱煸炒到洋葱微微变软
农家小炒的做法图解5

步骤5

再放入青椒和线椒煸炒
农家小炒的做法图解6

步骤6

放入鸡蛋
农家小炒的做法图解7

步骤7

酱油，老抽，生抽，耗油，可以提前调好，倒入锅内，放少许盐（盐不要放多，这里耗油，酱油，生抽都含有盐）一小勺糖，煸炒均匀
农家小炒的做法图解8

步骤8

可以稍微加入一小勺水，大火把汤汁炒匀裹在每一片鸡蛋上
农家小炒的做法图解9

步骤9

装盘即可

农家小炒的烹饪技巧

这道菜里的洋葱我放的比较多，大家因自己的口味开放，不喜欢可以不放。青椒也一样，我这里用的线椒比较辣，大家不能吃辣的可以用杭椒，最重要的就是一定要少放盐哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 爱丫烘焙爱美食 编写，未经授权不得转载
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