凤梨一口酥

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其实很早之前就想分享这个凤梨酥一口酥了，但是奈何拖延症，硬拖到过年后才发。 这是我年初二回娘家，提前一晚上做的（馅是现成的），当然你们也可以自己炒馅，酸甜度可以自己把握。这个凤梨酥是不用模具的，以前买了一些长方形和菠萝型的模具，但是这次做的量很多，模具不够，这样做还省了买模具的钱，而且也省了时间，烤好的外皮酥到掉渣。

凤梨一口酥的用料

无盐黄油 100g 糖粉 30g
盐 1g 鸡蛋 1个
奶粉 25g 低筋面粉 120g
杏仁粉 50g 橘黄芝士粉 10g
凤梨馅 适量

凤梨一口酥的做法

凤梨一口酥的做法图解1

步骤1

黄油软化，和糖粉、盐一起放在搅拌桶中。
凤梨一口酥的做法图解2

步骤2

中速搅拌，打发至颜色变浅发白。
凤梨一口酥的做法图解3

步骤3

加入常温的鸡蛋，继续搅拌均匀。 ️
凤梨一口酥的做法图解4

步骤4

️加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、芝士粉、奶粉搅拌至无干粉状态即可。
凤梨一口酥的做法图解5

步骤5

静置30分钟（夏天就放冰箱冷藏静置30分钟）。
凤梨一口酥的做法图解6

步骤6

取一小块面团，放在保鲜膜上，上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀成3mm厚，用刮板切成25厘米长，8厘米宽的长方形。（我做得多，后面都是目测的长度，没有用尺量了，强迫症的自己量哈）
凤梨一口酥的做法图解7

步骤7

然后挤上一条凤梨馅，开头和结尾的地方要挤满馅哦，凤梨馅的裱花袋口约1.5cm大。
凤梨一口酥的做法图解8

步骤8

️拉起保鲜膜的一头，卷起来，注意看看接口处有没有衔接好。
凤梨一口酥的做法图解9

步骤9

连着保鲜膜一起放在冰箱冷冻40分钟。
凤梨一口酥的做法图解10

步骤10

冷冻定型好的凤梨酥切成小块，约3厘米长。表面刷蛋黄液，撒上芝麻。
凤梨一口酥的做法图解11

步骤11

风炉提前预热，160度，烘烤12分钟。
凤梨一口酥的做法图解12

步骤12

️烤好后取出晾凉。
凤梨一口酥的做法图解13

步骤13

用塑封袋包好，送礼很不错哦。

凤梨一口酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载
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