马来【黑椒鸡扒】

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这道美食在马来西亚是有名的“西餐”。西餐厅里，咖啡馆里，甚至小贩中心里的西餐摊子都可以看见它的踪影。是各个民族非常喜欢的一道美食。出国这么多年，却从来没有在美国或欧洲的餐厅里看见过一样的做法。想想应该是一款被本土化了的西餐了。 想念那个诱人的味道，我忍不住今天就做了这个鸡扒。NS非常欣赏，下午给做了4 oz的还吃不够，晚餐又让做了两块 4 oz的才过了瘾。吃完还问以后可以经常做这个鸡扒吗？

黑椒鸡扒的用料

去骨鸡腿肉 4 块 鸡肉腌料:
姜蒜蓉 1 大勺 番茄酱/Ketchup 1 大勺
酱油 1 大勺 蚝油 1 大勺
鸡汤/Chicken Stock 2 大勺 辣椒粉 1 小勺
甜酱油/黑酱油 1 小勺 盐 适量
黑椒酱汁: 橄榄油 1 小勺
黄油/Butter 1 小勺 面粉/all purpose flour 1 大勺
洋葱 (切丝) 1/2 中型 番茄 (切碎) 1 小型
鸡汤/水 1 杯 番茄酱/Ketchup 2 小勺
酱油 2 小勺 黑胡椒粉 2 小勺

黑椒鸡扒的做法

马来【黑椒鸡扒】的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨，用刀背或锤棒把鸡肉稍微剁剁，把鸡肉打松。
马来【黑椒鸡扒】的做法图解2

步骤2

把鸡肉用所有的腌料腌20分钟左右，我腌了一个小时。
马来【黑椒鸡扒】的做法图解3

步骤3

开始准备酱汁，把洋葱切丝，番茄切碎。
马来【黑椒鸡扒】的做法图解4

步骤4

在一口小锅里，热上黄油和橄榄油，加入面粉然后不断搅拌至面粉变金黄色.
马来【黑椒鸡扒】的做法图解5

步骤5

加入洋葱继续煸炒至洋葱变软后加入鸡汤和番茄丁，如果你喜欢酱汁更稀一些，可以加点水，继续搅拌，煮滚。
马来【黑椒鸡扒】的做法图解6

步骤6

加入酱油，番茄酱和黑胡椒调味，继续煮至浓稠即可。
马来【黑椒鸡扒】的做法图解7

步骤7

热上一口平底锅，加一点点的油，把鸡扒两面中火煎熟即可，不要煎过火，不然鸡排就不嫩了。每一面大概5分钟左右。
马来【黑椒鸡扒】的做法图解8

步骤8

取出煎好的鸡扒，浇上黑椒汁，加上配菜，开吃！

黑椒鸡扒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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