奶酪咸吐司

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⭕️一款咸香浓郁的吐司，制作不难，认真按步骤操作即可 . 制作环境温湿度：室温8度，湿度80% . 整个口感咸香，不建议加入火腿肠，会抢夺掉黄波奶酪的奶香（是的我试过了） . 裹入黄波奶酪切大小不一的小块，最终烘烤可形成大小不一的孔洞，揉入面团的奶酪切丝，烘烤后会形成表皮的深赫色

奶酪咸吐司的用料

⭕️配方为一个450克吐司量或两个水立方量 面包粉 250克
盐 3.5克 白糖 20克
牛奶 148克 全蛋液 50克
黄油 22克 鲜酵母 9克
黄波奶酪丝（揉入面团） 10克 黄波奶酪块（裹入面团） 30克
挤入黄油 5克

奶酪咸吐司的做法

奶酪咸吐司的做法图解1

步骤1

准备好黄波奶酪丝和黄波奶酪块 以及软化好的挤入黄油
奶酪咸吐司的做法图解2

步骤2

1⃣、乔立7600揉面时间档位如下 2档2分钟 偏湿 4档5分钟 揉完加黄油 4档8分钟 揉完加鲜酵母 4档5分钟 揉至完全扩展 2档2分钟 加入奶酪丝揉匀
奶酪咸吐司的做法图解3

步骤3

2⃣、稍整理面团，在温度为25度湿度为75%左右的环境下进行基础发酵，发酵至2倍大 . 3⃣、取出面团称重（约511克），若做水立方则平均分割成两份，做450克则无需分割
奶酪咸吐司的做法图解4

步骤4

4⃣、无需醒面，稍排气后直接整形 面团擀橄榄形，若比较宽则可对折一下 再擀长，撒上奶酪块 从上往下卷起 （不能太松）
奶酪咸吐司的做法图解5

步骤5

5⃣、入模，在环境温度为36度 湿度为75%左右的环境下进行最终发酵，发酵至轻按面团表面缓慢回弹（9分） . 6⃣、预热烤箱的同时，将面团表面割口（两头留一公分左右不割），挤入软化好的黄油
奶酪咸吐司的做法图解6

步骤6

7⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40最下层 下170 上135 30分钟（低糖） 下190 上160 20分钟（水立方） ⭕️烘烤温度时间仅供参考
奶酪咸吐司的做法图解7

步骤7

大小不一致的奶酪气孔，散发着诱人的咸香
奶酪咸吐司的做法图解8

步骤8

割口迷人
奶酪咸吐司的做法图解9

步骤9

一定要试试的一款吐司

奶酪咸吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

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