麻婆豆腐

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大米饭预备了啊~3...2...吃！

麻婆豆腐的用料

北豆腐 一块（350g） 猪肉 50g
郫县豆瓣酱 一汤匙 小葱 一根
生姜 一片 大蒜 两瓣
花椒 少许 生抽 一汤匙
老抽 少许 花椒面 适量
清水 适量 盐 适量
植物油 适量 水淀粉 适量
糖 半勺

麻婆豆腐的做法

步骤1

豆腐加烟焯水2分钟

步骤2

一勺郫县豆瓣酱，半勺盐半勺糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺水淀粉，调成料汁

步骤3

起锅烧油，油热下葱姜末，超出香味，放入猪肉馅，翻炒到变色

步骤4

倒入料汁继续翻炒

步骤5

放入焯好的豆腐，翻炒两下，倒入半碗水，炖一会儿

步骤6

炖的过程分成三段，分别够三次欠儿，最后大活收个汁儿

步骤7

放入小米辣和备好的花椒面（不放油的锅小火干炒花椒粒，时间不要长，之后用擀面杖压碎即可）

步骤8

撒葱花提香

步骤9

盛大米饭

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 羊剌子的日常 编写，未经授权不得转载
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