辣炒腊排

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腊排骨别只知道炖汤了，这样炒来吃，香辣入味又过瘾。

辣炒腊排的用料

腊排 1000克 蒜苔 1把
小米辣 10个 蒜瓣 2个
菜籽油 适量 蚝油 1勺
白糖 1勺 鸡精 1勺
花椒油 1勺

辣炒腊排的做法

辣炒腊排的做法图解1

步骤1

这是我年前腌制的腊排骨，今天取一点下来吃！
辣炒腊排的做法图解2

步骤2

腊排剁成小块儿备用！
辣炒腊排的做法图解3

步骤3

水开，放入腊排骨，焯水10分钟！
辣炒腊排的做法图解4

步骤4

趁着这个腊排焯水的时间，把蒜苔切成小丁，干辣椒切成小丁，蒜瓣剥皮切成小块备用！
辣炒腊排的做法图解5

步骤5

10分钟后捞出，清洗干净沥干水分备用！
辣炒腊排的做法图解6

步骤6

锅里再次加入适量的水，放入腊排，水开后再煮30分钟！（这样可以很好的祛除腊排里面的咸味儿！）
辣炒腊排的做法图解7

步骤7

尝一下，腊排熟了，脱骨！就可以捞出来，沥干水分备用！
辣炒腊排的做法图解8

步骤8

锅烧热放入适量的菜籽油！
辣炒腊排的做法图解9

步骤9

放入腊排骨，炒干水分！
辣炒腊排的做法图解10

步骤10

放入蒜瓣，炒香！
辣炒腊排的做法图解11

步骤11

放入蒜苔，小米辣，炒出辣味！
辣炒腊排的做法图解12

步骤12

放入一勺蚝油！
辣炒腊排的做法图解13

步骤13

一勺白糖，一勺鸡精！翻炒入味儿！
辣炒腊排的做法图解14

步骤14

起锅前淋入适量的花椒油，翻炒均匀即可食用！
辣炒腊排的做法图解15

步骤15

成品图
辣炒腊排的做法图解16

步骤16

成品图
辣炒腊排的做法图解17

步骤17

成品图
辣炒腊排的做法图解18

步骤18

成品图
辣炒腊排的做法图解19

步骤19

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辣炒腊排的做法图解20

步骤20

成品图
辣炒腊排的做法图解21

步骤21

成品图

辣炒腊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-18

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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