小鸡炖榛蘑（31）

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秋水长1970
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小鸡炖蘑菇为东北名炖菜，蘑菇以榛蘑为最好。主要烹制手法为炖煮。 小火使鸡肉鲜嫩不柴，蘑菇鲜香滑。

小鸡炖榛蘑的用料

小鸡 半只 榛蘑 适量
葱姜段 适量 八角草果肉蔻丁香良姜 各少许
料酒 老抽
蚝油 冰糖
盐 干辣椒 1个

小鸡炖榛蘑的做法

小鸡炖榛蘑（31）的做法图解1

步骤1

鸡切块，泡一晚上，泡去血水
小鸡炖榛蘑（31）的做法图解2

步骤2

干榛蘑泡发，洗净备用
小鸡炖榛蘑（31）的做法图解3

步骤3

香料备用
小鸡炖榛蘑（31）的做法图解4

步骤4

加水，姜，葱，料酒煮开五分钟，去腥，去血污
小鸡炖榛蘑（31）的做法图解5

步骤5

捞出，开水洗净，沥干水备用
小鸡炖榛蘑（31）的做法图解6

步骤6

锅中放油，葱姜爆香，加料酒老抽冰糖蚝油炒制上色，加入开水
小鸡炖榛蘑（31）的做法图解7

步骤7

放入焖锅中大火煮开
小鸡炖榛蘑（31）的做法图解8

步骤8

加入香料，小火炖煮一小时
小鸡炖榛蘑（31）的做法图解9

步骤9

加入榛蘑，加入盐调味，小火炖煮半小时
小鸡炖榛蘑（31）的做法图解10

步骤10

大火收汤，起锅享用

小鸡炖榛蘑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

©本菜谱的做法由 秋水长1970 编写，未经授权不得转载
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