小鸡炖榛蘑

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榛蘑被人们称为“东北第四宝”，滑嫩爽口、味道鲜美、富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份。用它炖小鸡，真是不可多得的美味。今儿我用小砂锅炖了一小锅，足够两个人吃一顿了。
参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#

小鸡炖榛蘑的用料

土鸡 1/3只 干榛蘑 80克
大蒜 1头 小葱 2棵
姜 20克 干红辣椒 1根
油 10克 盐 3克
酱油 15克 老抽 5克
新鲜红辣椒 少许 热水 适量

小鸡炖榛蘑的做法

#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖榛蘑的做法图解1

步骤1

小鸡剁块，焯水；干榛蘑拣去杂质
#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖榛蘑的做法图解2

步骤2

用凉水揉洗一遍，再用干净水泡软
#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖榛蘑的做法图解3

步骤3

小葱切段，姜切片，大蒜剥皮
#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖榛蘑的做法图解4

步骤4

砂锅加热，倒油，蒜姜煸炒出香味
#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖榛蘑的做法图解5

步骤5

倒入鸡块翻炒一会儿
#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖榛蘑的做法图解6

步骤6

放盐、倒酱油、老抽、干辣椒、热水，焖炖15分钟
#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖榛蘑的做法图解7

步骤7

倒入榛蘑，焖炖30分钟
#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖榛蘑的做法图解8

步骤8

起锅前撒小葱段，红辣椒，浸入汤中，关火，端锅上桌
#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖榛蘑的做法图解9

步骤9

浓香解馋真好吃呀

小鸡炖榛蘑的烹饪技巧

1. 土鸡的味道更香，也可用洋鸡或鸡腿代替，只是味道和鲜味没有土鸡那么足； 2. 配菜不限这些，也可放青蒜、青辣椒等味浓色艳的种类代替； 3. 调料可根据口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-07

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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