一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包

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好久没吃台式面包了，今天嘴馋来做几个台式香肠面包，后续我会继续出一些列的台式面包做法，今天是第一辑《香肠面包》

香肠面包的用料

高筋粉 250g 糖 40g
蛋 1个 盐 3g
酵母 4g 奶粉 12g
牛奶 55g 水 55g
黄油 30g

香肠面包的做法

一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料倒入和面机
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解2

步骤2

面团搅拌上筋加入黄油，搅拌至出现薄的手套膜
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解3

步骤3

进行第一次醒发，32度，大概40分钟
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解4

步骤4

基础醒发至手指戳一下，不弹起来就可以
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解5

步骤5

准备香肠，我用的10厘米的，面团分割成55-60g一个，揉圆之后松弛10分钟再做整形
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀薄
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解7

步骤7

卷起来搓成长条状
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解8

步骤8

搓好的面团再次搓长，接口处朝上
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解9

步骤9

像做贝果一样，一端打薄
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解10

步骤10

把另一端包起来
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解11

步骤11

放在烤盘上35度，最后一次醒发1小时左右
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解12

步骤12

醒发好的面团刷上全蛋液
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解13

步骤13

中间放上香肠，轻轻按压一下
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解14

步骤14

挤上番茄酱，蛋黄酱，撒上芝士碎，黑胡椒
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热，上火200，下火180 ，烤15分钟左右
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法图解16

步骤16

芝士烤到略微金黄色就可以了

香肠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

©本菜谱的做法由 做面包的Even 编写，未经授权不得转载

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