关东煮

精品 独家
3.7万 浏览 86 收藏
收藏
禁不住诱惑的馋猫
禁不住诱惑的馋猫
＋ 关注

一锅日式高汤，各式喜欢的食材，天冷时最适合吃的食物。

关东煮的用料

日式高汤材料： 昆布 8-10片
木鱼花 一把 生抽 适量
日式清酒 适量 味淋 适量
口袋豆腐包： 口袋豆腐 2片
年糕 适量 口蘑 2颗
香菇 8小朵 葱花（葱白） 一小段
其他煮物： 鱼饼 3张
蛋饺 4个 笋 一小块
鹌鹑蛋 8个 日式香肠 4根

关东煮的做法

关东煮的做法图解1

步骤1

制作高汤：昆布冷水下锅，开锅后煮两分钟捞出，放入生抽、清酒、味淋调味，口重的可加点盐，调好味后，放入木鱼花，大火煮40秒左右，将高汤过筛，撇去木鱼花，就是高汤了。
关东煮的做法图解2

步骤2

制作豆腐包：将豆腐包烫软，对半切开。放入口蘑、香菇碎，葱花，年糕，装满后用牙签封口
关东煮的做法图解3

步骤3

处理其他食材：萝卜切段，先焯水十分钟，把萝卜的杂味去除。鹌鹑蛋煮熟去壳，小香肠、笋烫一下取出备用
关东煮的做法图解4

步骤4

鱼饼切条，用牙签串好，以防煮散
关东煮的做法图解5

步骤5

按食材熟的快慢程度分别放入高汤中，小火炖熟即可

关东煮的烹饪技巧

1. 昆布不可煮时间长，会有腥味 2. 食材可按自己的喜好调整，如各种鱼丸，魔芋丝等，我每次还会加一点白菜芯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 禁不住诱惑的馋猫 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

关东煮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 关东煮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 关东煮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活