肥牛炒芹菜

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吃火锅剩下的肥牛卷，用来炒芹菜也是极好的。肥牛的鲜，芹菜的脆，二者不但口感上互补，在颜色搭配上也很漂亮。不管是吃米饭，还是面食，肥牛炒芹菜都是一道不错的快手美味。

肥牛炒芹菜的用料

肥牛卷 400克 芹菜 1棵
油 15克 盐 2克
生抽 15克

肥牛炒芹菜的做法

肥牛炒芹菜的做法图解1

步骤1

肥牛卷和芹菜准备好；肥牛卷提前取出解冻，芹菜杆清洗干净；
肥牛炒芹菜的做法图解2

步骤2

把肥牛卷拆成肥牛片，这样可增加受热及入味的面积，装盘也比卷卷好看；
肥牛炒芹菜的做法图解3

步骤3

入开水锅焯烫变色即捞出，可去除掉多余的血水，炒后更清爽；
肥牛炒芹菜的做法图解4

步骤4

芹菜斜切粗丝；
肥牛炒芹菜的做法图解5

步骤5

炒锅中倒少许油，将芹菜翻炒变色，可淋少许水增加湿度；
肥牛炒芹菜的做法图解6

步骤6

肥牛片入锅，撒盐、倒生抽，翻炒均匀即出锅。
肥牛炒芹菜的做法图解7

步骤7

肥牛炒芹菜，清香脆嫩，营养美味可口！

肥牛炒芹菜的烹饪技巧

1. 肥牛卷中有大量的血水，如果不焯水直接炒，需要单独炒熟，且卷卷受热不均匀；所以拆成片状焯水，除了去掉血水外，受热更均匀，还充分入味； 2. 芹菜也可换成其它蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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