全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃

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水怜忧
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这几天在研究素菜，因此买了好几块豆腐，忽然就想到豆腐是不是也可以拿来做面包呢？不如付之于行动来试一试，结果出乎意料的不错呢~
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

全麦豆腐小吐司的用料

鹰牌吐司粉 190g 全麦粉 60g
奶粉 10g 内酯豆腐 150g
炼乳 13g 牛奶 25g
蛋白 30g 黄油 20g
耐高糖酵母 4g 盐 2g

全麦豆腐小吐司的做法

#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解1

步骤1

准备好全部的食材。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解2

步骤2

除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油、盐，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解4

步骤4

收拢光滑放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至1.5-2倍大。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解5

步骤5

轻压排气后均分成6份，松弛20分钟。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解6

步骤6

取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解7

步骤7

翻面。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解8

步骤8

自上而下卷起来，再次松弛10分钟。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解9

步骤9

取出一块松弛好的面团，擀长。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解10

步骤10

翻面，自上而下卷起来。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解11

步骤11

3个一组放入250克吐司盒，收口的方形要一致。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解12

步骤12

送入烤箱35度发酵至九分满。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解13

步骤13

送入烤箱，设置烘焙模式上下火160度烤制38分钟左右。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解14

步骤14

烤制完成后直接取出，震一下脱模，晾凉后密封保存。
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解15

步骤15

成品照
#一口新年味，全家享佳味#全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法图解16

步骤16

成品照

全麦豆腐小吐司的烹饪技巧

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，每台烤箱的脾气都有所不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
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