素炒豌豆米

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Helen糖
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带午饭到公司吃的时候特别喜欢这道菜，拌饭拌面更香，季节的时候豌豆米更加清甜粉糯，加点肉末也特别好吃。

豌豆米的用料

豌豆 半斤 蒜片 适量
青辣椒 3个 西红柿 半个

豌豆米的做法

素炒豌豆米的做法图解1

步骤1

蒜片，青辣椒切成末备用；
素炒豌豆米的做法图解2

步骤2

豌豆米用清水冲洗沥干水分备用；
素炒豌豆米的做法图解3

步骤3

西红柿切碎备用，如右边图片，左边我是拿来做其他菜，入镜了；
素炒豌豆米的做法图解4

步骤4

热锅冷油下去蒜片慢慢爆香，微微焦黄放入沥干的豌豆米翻炒，颜色变翠绿下一点点热水焖煮干水分；
素炒豌豆米的做法图解5

步骤5

水分煮好放入青辣椒末，继续翻炒，炒出辣椒味；
素炒豌豆米的做法图解6

步骤6

再放一点点热水把辣椒味焖煮入味；
素炒豌豆米的做法图解7

步骤7

水分再次煮干放入西红柿小丁翻炒后即可出锅；
素炒豌豆米的做法图解8

步骤8

完美出锅，享受美味。

豌豆米的烹饪技巧

第一次热水焖煮是让豌豆米表皮更好的被油包裹，而不是水分，水煮会让豌豆米有豆腥味，影响口感，油爆会让豌豆米更清甜； 第二次焖煮是让青辣椒味更好吸收入味，让西红柿来提味，很完美； 喜欢肉末的也可以加点肉末，口感也非常不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 Helen糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 9 素炒豌豆米的做法步骤

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