红烧武昌鱼

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若_涵
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过年平时都可以吃的一道简单，又省时间的菜

红烧武昌鱼的用料

武昌鱼1条 750克 葱段 一段约40克
姜 6片 蒜 6瓣
糖 4克 生抽 3勺
淀粉水 1勺 盐 适量
陈醋 2茶匙 料酒 6勺
植物油 适量 五香粉 4g
八角 适量 香叶 2片
肉蔻 3个 各种炖肉料 适量
香菜 1根 小葱 1根

红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼的做法图解1

步骤1

1.将鱼内脏清理干净，主要是内部的黑色鱼衣 2.将鱼身表面划刀，如上图；把鱼放入一个盆中，鱼腹部用摸盐和料酒，把将部分姜丝，葱丝放入鱼的肚子中和表面腌制10-10分钟
红烧武昌鱼的做法图解2

步骤2

1.起锅烧油，锅中一定要烧热，不然，鱼表面容易粘锅，煎至两面金黄色，沿锅360度倒入料酒，这样去腥均匀，后把蒜，葱段，姜丝，放入锅内，加入没过鱼身的开水，和两勺淀粉水，放入炖肉的料和以上八角，香叶等，大火炖开后，收汁，出锅前几分钟加入糖，醋，盐，五香粉 2.盛入盘中之后将香菜和小葱沫放在鱼的身上增加美观和少许调味的效果，我这里就没有放小葱，家里有的可以放哈

红烧武昌鱼的烹饪技巧

煎鱼，锅一定要热，不然容易粘锅 淀粉水很重要，能提高口感 不喜欢酸口的可以不放粗呦 喜欢就分享给你的好盆友吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-21

©本菜谱的做法由 若_涵 编写，未经授权不得转载
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