南瓜发糕

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这个南瓜发糕太绝了，明明是发糕，却拥有面包一样的口感，以后就正式加入到家庭常备食谱啦～ 打开锅盖，满屋子的香甜，枣香味，奶香味，非常棒！

南瓜发糕的用料

去皮去瓤南瓜 200克 面粉 300克
鸡蛋 1个 白糖 30克
红枣 适量 酵母 4克
牛奶 130毫升 葡萄干 4粒

南瓜发糕的做法

南瓜发糕的做法图解1

步骤1

南瓜200克去皮，蒸熟，捣成泥。
南瓜发糕的做法图解2

步骤2

加入半瓶纯牛奶约130毫升，加入白糖30克，加入酵母4克（酵母要南瓜温的时候加，太热酵母的活性就烫死了），然后加入300克面粉。
南瓜发糕的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，室温20度，发酵了40分钟。 温度低的可适当延长发酵时间。
南瓜发糕的做法图解4

步骤4

这是发酵好的状态：发酵至两倍大，并且有丰富的蜂窝组织。
南瓜发糕的做法图解5

步骤5

搅拌排气，把蜂窝里的气体排出。
南瓜发糕的做法图解6

步骤6

碗内壁刷油，后期好脱模。 倒入发酵好的面，高度约三分之二处（后期还会发酵长高）。
南瓜发糕的做法图解7

步骤7

铺上枣，点缀了葡萄干。
南瓜发糕的做法图解8

步骤8

静置20分钟，再次发酵到1.5倍大。
南瓜发糕的做法图解9

步骤9

水开上锅蒸20分钟，焖5分钟。 冷水入锅也可以，水开冒水蒸汽之后计时20分钟，关火再焖5分钟。
南瓜发糕的做法图解10

步骤10

这是出锅的状态，香甜好吃，你一定要试。
南瓜发糕的做法图解11

步骤11

看内部的蜂窝状态，绝不绝～

南瓜发糕的烹饪技巧

碗内涂油，方便脱模。用硅胶小铲子沿着碗边撬一撬，即可完整脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-22

©本菜谱的做法由 小神兽食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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