香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻

香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻

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zhenzhen珍珍珍珍
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分享一款小清新风的香橙蛋糕卷，香橙的加入制作蛋糕胚有一股淡淡的橙子香气，口感细腻清甜。

香橙蛋糕卷的用料

蛋糕体部分 低筋面粉 55克
橙汁 60克 鸡蛋 4个
玉米油 50克 盐 1克
柠檬汁 适量 夹心部分
淡奶油 250克 白砂糖 25克
橙子 1个 糖渍橙片
清水 200克 橙子 1个
冰糖 80克

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解1

步骤1

准备几颗新鲜的橙子，加适量盐清洗干净
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解2

步骤2

将清洗好的橙子切薄片
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解3

步骤3

先做一份糖渍橙片，可以提前一天腌制好，橙片更加入味
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解4

步骤4

开始制作蛋糕体部分，榨60克鲜橙汁
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解5

步骤5

先分离蛋清和蛋白
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解6

步骤6

蛋清中挤入适量新鲜柠檬汁，分次加入白砂糖打发蛋白糊汁湿性发泡，大弯钩装即可（具体操作看视频分享）
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解7

步骤7

开始制作蛋黄糊，油、盐、橙汁搅拌至油水融合后刷入低筋面粉和鸡蛋黄翻版均匀。最后分次和蛋白糊融合。
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解8

步骤8

糖渍橙片吸干水份，摆放在烤盘中先烘烤五分钟让橙皮脱水。
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解10

步骤10

放入烤箱170度烘烤20分钟左右，每家烤箱功能不同温度和时间都有所不同，注意观察烘烤状态。烤好取出放凉备用
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解11

步骤11

开始准备夹心部分，淡奶油加入白砂糖打发至硬性出纹路状态
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解12

步骤12

将蛋糕胚正面抹上奶油，借助擀面杖将蛋糕卷起，包上油纸放入冰箱冷藏固定半个小时。
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解13

步骤13

简单装饰撒些糖粉。
香橙蛋糕卷一口小清新甜而不腻的做法图解14

步骤14

看看切面很诱人哦

香橙蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-23

©本菜谱的做法由 zhenzhen珍珍珍珍 编写，未经授权不得转载
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