豆沙青团

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赵灏坽
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每次清明节都是买青团，今年自己做，清明节快到了，一起动手做青团吧

豆沙青团的用料

艾草 1斤 水 适量
小苏打 2克 水 240克
小苏打 1克 糯米粉 260克
粘米粉 40克 玉米油 20克
糖 20克

豆沙青团的做法

步骤1

先把1斤艾草洗干净

步骤2

锅里加适量的水烧开，放入一斤艾草和2克小苏打，搅拌均匀后转小火，煮至艾草变软

步骤3

艾草变软后过凉水，控干水分，取40克艾草出来，剩下的艾草放冰箱冷冻保存，方便下次接着做

步骤4

把40克艾草，240克水和1克小苏打全部放入破壁机榨成汁

步骤5

榨好的艾草汁倒入锅里，小火加热至边缘有小气泡关火

步骤6

碗里加入糯米粉260克，粘米粉40克，玉米油20克，糖20克，再倒入艾草汁，翻拌成面团

步骤7

再把面团揉至表面光滑

步骤8

把面团分成40克每个，豆沙馅分成25克每个，取一个40克的面团按扁，在中间放上豆沙，用右手虎口的位置慢慢的包，包好后再稍微的搓圆，剩下的以此类推

步骤9

全部包好后上锅蒸，水开后蒸10分钟

步骤10

蒸好后把青团拿出来，包上保鲜膜

步骤11

青团就做好了，清明节快到了，来试一下自己做青团吧

豆沙青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-27

©本菜谱的做法由 赵灏坽 编写，未经授权不得转载
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