【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～

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这是一款简单快手的小零食，口感嘎嘣脆，越嚼越有味~ 配方不重要，口味因人而异，大家可以自行发挥~ 这款属于成人口味，不算太甜，融合了咖啡和坚果的香气~

咖啡巧克力坚果脆脆的用料

坚果 60g 无盐黄油A 8g
巧克力 10g 无盐黄油B 50g
蛋清 80g 细砂糖 60g
低筋面粉 80g 冻干咖啡粉 8g

咖啡巧克力坚果脆脆的做法

【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解1

步骤1

坚果适量，颗粒比较大的可以对半切开。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解2

步骤2

隔热水融化黄油和巧克力，纯可可脂的巧克力，水温不要超过60摄氏度。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解3

步骤3

把巧克力黄油液倒入到坚果里，搅拌均匀，使其包裹住每一颗果仁。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解4

步骤4

把黄油B融化成液体，可以隔热水融化也可以用微波炉中低火融化，然后加入冻干咖啡粉。这里可以换成可可粉，抹茶粉，草莓粉等等等自行调味。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解5

步骤5

加入室温的蛋清，搅拌均匀。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解6

步骤6

加入细砂糖，搅拌均匀。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解7

步骤7

过筛一下，过筛掉没有完全溶解的咖啡颗粒。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解8

步骤8

加入事先过筛过的低筋面粉，搅拌均匀。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解9

步骤9

最后面糊状态是比较细腻顺滑无干粉颗粒状态。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解10

步骤10

装入裱花袋，静置十分钟左右。冬天室温比较低，室温静置就可以了，如果是夏天室温比较高的情况下，可以冰箱冷藏静置。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解11

步骤11

在烤盘里挤入合适大小的小圆饼，注意保持一定的间距，有烘烤后面饼摊开后的空间。这里冬天室温比较低，静置后面糊状态有点稠了。大家不需要这么稠。但是，如果稠了，也是没有太大关系的。然后送入预热好的烤箱，150摄氏度，烤1分钟左右。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解12

步骤12

烘烤后就自然摊成了合适大小的小圆饼。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解13

步骤13

依次放入处理过的坚果仁，再次送入烤箱，150摄氏度，烘烤15分钟左右。
【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～的做法图解14

步骤14

放凉后取出，就完成了。口感是嘎嘣脆的，如果不够脆，一是还没有凉透，二是还没有烤透。

咖啡巧克力坚果脆脆的烹饪技巧

烤箱温度和烤制时间都只是参考值，具体大家根据自家烤箱的脾气来磨合。同样，烤制的时间，也需根据具体面糊实际状态来自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-28

©本菜谱的做法由 桃瑞丝甜品 编写，未经授权不得转载
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