巴斯克芝士蛋糕

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芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 500克 白砂糖 100克
鸡蛋 4个 蛋黄 1个
淡奶油 250克 低筋面粉 20克
蛋糕模具 8寸

芝士蛋糕的做法

巴斯克芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化，很轻松能搅动的程度就可以。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入白砂糖，搅拌顺滑，要搅到没有白砂糖颗粒，这里用电动或者手动搅拌器都可以，室内比较冷的可以隔水搅拌。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入鸡蛋，每加入一颗鸡蛋，搅拌均匀，与奶油奶酪完全融合后再加下一个。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋全部加完，到这种顺滑的程度就可以。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入淡奶油，与鸡蛋一样，分次加，每一次都是翻拌均匀后再加，这里不要过度搅拌，防止奶油打发。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，这里低筋面粉也可以换成淀粉，搅拌均匀就可以了。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

提前把烘焙纸放入模具，我这里放了两张，尽量不要让烘焙纸与模具之间有太大的空隙，高出模具的可以剪掉。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊过筛到模具中，过筛会更顺滑，在桌子上把气泡震出来，表面有气泡可以用牙签挑破。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热几分钟，上下火220度，烤制25分钟，由于每家烤箱不同，大家可以根据实际情况适当调整。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤制过程会看到蛋糕慢慢鼓了起来，后面5分钟可以在烤箱旁边盯着，避免糊掉。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后，自然放凉，会发现蛋糕回塌，这是正常现象，放凉后放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

口感非常绵密。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

一次吃一块刚刚好。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

装在蛋糕盒里还蛮好看的。

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-01

©本菜谱的做法由 碳水大亨 编写，未经授权不得转载
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