香煎烤鸭马兰头

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马兰头是春天的时令蔬菜，颜色碧绿、味道清香，将其飞水剁碎后与烤鸭粒混合调馅，青菜吸收了荤料的油脂，口感滋润，烤鸭则“镀”上了一层时蔬的清香，油腻减半。
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香煎烤鸭马兰头的用料

春卷皮 12张 马兰头 200克
千张 30克 烤鸭 180克
猪油 15克 姜未 5克
葱油 5克 盐 6克
胡椒粉 1克 酱油 8克
香油 10克

香煎烤鸭马兰头的做法

#吃出健康，解决假胖#香煎烤鸭马兰头的做法图解1

步骤1

1.马兰头洗净，飞水后捞出沥干，剁碎待用。 2.千张切成小粒，汆水后盛出沥干。 3.烤鸭去皮去骨，切成小粒。锅入猪油烧至五成热，下生姜末爆香，下入烤鸭粒翻炒出香，倒入烤鸭卤没过原料，小火㸆至汤汁收干，盛出晾凉。 4.将炒好的烤鸭粒、马兰头碎及千张粒混合下入盆中，加葱油、盐、胡椒粉、酱油、香油各适量调味，搅拌均匀制成馅料。
#吃出健康，解决假胖#香煎烤鸭马兰头的做法图解2

步骤2

取春卷皮一张平铺在案板上，摆入馅料30克，边缘刷一层浆糊，然后卷起包紧制成生坯
#吃出健康，解决假胖#香煎烤鸭马兰头的做法图解3

步骤3

平底锅入底油烧至四成热，下入生坯小火煎至两面金黄，盛出装盘即成。

香煎烤鸭马兰头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-04

©本菜谱的做法由 鑫小河 编写，未经授权不得转载
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