肉夹馍

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“肉夹馍”一词意为“肉馅的夹馍”，把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。饼酥肉香，吃起来爽而不腻 ， 是中国陕西省传统特色食物之一。

肉夹馍的用料

五花肉 1块 生姜 1块
葱结 1捆 料酒 适量
冰糖 约5粒 大葱 半根
蒜头 3瓣 花椒粒 1勺
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1块 熟鸡蛋 4个
清水 适量 生抽 2汤勺
老抽 2汤勺 蚝油 1汤勺
食用盐 约2小勺 胡椒粉 半勺
十三香 1勺 青辣椒 1个
红辣椒 1个

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉切片，并冷水下锅。
肉夹馍的做法图解2

步骤2

加入少许姜片，1捆葱结和少许料酒。
肉夹馍的做法图解3

步骤3

烧开后捞出肉片，并沥干水分。
肉夹馍的做法图解4

步骤4

再把肉放入锅里煸炒出油。
肉夹馍的做法图解5

步骤5

倒出油。
肉夹馍的做法图解6

步骤6

再次捞起五花肉。
肉夹馍的做法图解7

步骤7

锅里倒入少许猪油，再放入冰糖。
肉夹馍的做法图解8

步骤8

小火炒至焦糖色。
肉夹馍的做法图解9

步骤9

倒入五花肉翻炒均匀。
肉夹馍的做法图解10

步骤10

倒入大葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，香叶，桂皮和料酒。
肉夹馍的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后加入熟鸡蛋。
肉夹馍的做法图解12

步骤12

倒入适量清水，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉和十三香，搅拌均匀。
肉夹馍的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，大火煮开，转小火炖1小时。
肉夹馍的做法图解14

步骤14

起锅，将饼胚放入锅中。用小火煎至两面金黄。
肉夹馍的做法图解15

步骤15

捞出饼放入电烤箱，温度180度，时间10分钟。
肉夹馍的做法图解16

步骤16

拿出饼晾凉。
肉夹馍的做法图解17

步骤17

将青红辣椒和五花肉一起剁碎。
肉夹馍的做法图解18

步骤18

浇1勺肉汁在肉中。
肉夹馍的做法图解19

步骤19

用刀在饼边划一刀。
肉夹馍的做法图解20

步骤20

将剁碎的肉放到饼里。
肉夹馍的做法图解21

步骤21

肉夹馍就做好了。

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-04

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