酱香鸭舌

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酱香鸭舌的用料

鸭舌 适量 蒜 适量
生姜 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 卤料包 一袋
蒜苗 一根 料酒 适量
耗油 适量 老抽 一勺
红烧汁 适量 白糖 适量
鸡精 适量

酱香鸭舌的做法

酱香鸭舌的做法图解1

步骤1

把鸭舌清水洗几遍，放入锅中加料酒生姜片，蒜苗叶煮开过水。
酱香鸭舌的做法图解2

步骤2

过水后的鸭舌再清水洗两遍盛水备用。
酱香鸭舌的做法图解3

步骤3

锅里放水，卤料包（可把花椒，干辣椒也放入卤包内，按自己口味适量添加），生姜大蒜，把卤水煮出味，可适量加盐，老抽，料酒。
酱香鸭舌的做法图解4

步骤4

熬卤水过程中可根据自己的口味在加盐或者辣椒煮二十分钟。
酱香鸭舌的做法图解5

步骤5

再放入鸭舌煮二十分钟。可加一点糖提鲜。
酱香鸭舌的做法图解6

步骤6

把蒜苗头切丝，生姜大蒜切丝，备用。把卤好的鸭舌盛出来，把剩下的卤水盛出备用，（盛下的卤水比较浓稠）
酱香鸭舌的做法图解7

步骤7

锅里放油烧开倒入备好的生姜大蒜花椒，依个人口味是否在加辣椒面
酱香鸭舌的做法图解8

步骤8

放入鸭舌翻炒，加鸡精，耗油，适量醋翻炒。
酱香鸭舌的做法图解9

步骤9

最后倒入适量卤水翻炒即可
酱香鸭舌的做法图解10

步骤10

盛入盘中。觉得炒麻烦，卤好直接吃也是很好吃的。

酱香鸭舌的烹饪技巧

水加的适量才会把卤水熬的很浓，再炒鸭舌的时候，适量加卤水即可，太多会咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-05

©本菜谱的做法由 我是小何你是谁 编写，未经授权不得转载
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