腌鬼子姜

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腌鬼子姜的用料

鬼子姜 10斤 二斤条青红辣椒 20个左右
姜 1块 生抽 1000克
白糖 50克 白酒 适量

腌鬼子姜的做法

腌鬼子姜的做法图解1

步骤1

将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。
腌鬼子姜的做法图解2

步骤2

切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。
腌鬼子姜的做法图解3

步骤3

准备姜和辣椒。
腌鬼子姜的做法图解4

步骤4

切好待用。
腌鬼子姜的做法图解5

步骤5

准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。
腌鬼子姜的做法图解6

步骤6

把腌好的鬼子姜水倒出，混合辣椒和姜。
腌鬼子姜的做法图解7

步骤7

装入罐中，倒入生抽，糖，或一品鲜生抽，末过鬼子姜，最后表面倒入少量白酒，封盖，放置阴凉干燥处，24天后可以食用。
腌鬼子姜的做法图解8

步骤8

做好了，清脆可口。

腌鬼子姜的烹饪技巧

1、一定用盐杀出水分，食盐不易过多。 2、辣椒选用二斤条，水分少，不辣，适合腌菜用。 3、容器用高度白酒消毒，放置腌菜变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-05

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载
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