白切猪肝（卤猪肝）

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猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

白切猪肝的用料

猪肝 1块 八角 2个
桂皮 1个 香叶 3片
肉寇 1个 香果 1个
料酒 1勺 盐 适量

白切猪肝的做法

白切猪肝（卤猪肝）的做法图解1

步骤1

猪肝放淡盐水中浸泡，期间多次换水，一定要泡到发白才好，不过如果你不在乎成品颜色，就不用泡很久，我大概泡了半天时间。
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解2

步骤2

香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解3

步骤3

锅中先烧开一锅水，将猪肝放进去，煮出浮沫，取出冲洗干净。
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解4

步骤4

重新起锅，加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解5

步骤5

下入猪肝和适量盐。再次煮沸后，转小火将猪肝煮熟。
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解6

步骤6

煮好的猪肝，在锅中泡2个小时以上，取出沥干水。
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解7

步骤7

切成片。
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解8

步骤8

装盘，蘸你喜欢的酱汁食用即可~
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解9

步骤9

成品图~
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解10

步骤10

成品图~
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解11

步骤11

成品图~
白切猪肝（卤猪肝）的做法图解12

步骤12

成品图~

白切猪肝的烹饪技巧

猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 下饭菜 家常菜 荤菜

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