蛋黄酥

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Sylvia_zim
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蛋黄酥的用料

【水油皮】 中筋粉 200克
黄油（或猪油） 70克 水 70克
糖粉 20克 【油酥】
低筋粉 150克 黄油（或猪油） 60克
【馅料】 红豆沙 400克左右
鸭蛋黄 16个 白酒 适量
【装饰】 蛋黄 1个
熟黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

烤箱190度，8-10分钟，蛋黄烤到冒泡泡就好了。时间自己根据不同的烤箱要自己调节
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

根据配料表和水油皮，保鲜膜包起来醒10分钟。和油酥。把豆沙分16份。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

水油皮和油酥分别16等分后，用皮把油酥包起来之后，擀成长条，卷起来，醒10分钟。 再擀一次，卷起来，醒10分钟。用豆沙把蛋黄包起来
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

把醒好2次的，卷起来的水油皮对折， 擀圆。把豆沙蛋黄包起来。全部做好后，刷鸡蛋黄，洒芝麻
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

190度，30分钟。可根据需要自己调整时间

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-05

©本菜谱的做法由 Sylvia_zim 编写，未经授权不得转载
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