炸酱面

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juner6

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炸酱面是我们全家都爱吃的，也是我家经常吃的，所以，来做炸酱面吧

炸酱面的用料

炸酱	猪肉 400克
黄豆酱 3勺	料酒 2勺
生抽 2勺	老抽 1勺
陈醋 1勺	蚝油 1勺
食盐 3克	香油 2克
鸡蛋西红柿打卤	西红柿 2个
鸡蛋 3个	食盐 3克
香油 2克	配菜根据自己爱好
黄瓜半根	豆芽 300克
油菜 100	红黄彩椒各50克
青萝卜 100克	面条 500克
大葱，生姜，大蒜切末

炸酱面的做法

步骤1

炸酱 1.起锅烧油放入葱姜蒜炒香，倒入肉馅，肉馅变色后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋。 2.加入黄豆酱（黄豆酱用水化开），也可直接加入，然后加水至没过肉馅，盖锅盖，水开转至小火20分钟，再转至大火收汁，如上图。 3.加入食盐和香油，食盐多点少点都行，根据个人口味。 4.出锅啦。

步骤2

鸡蛋西红柿打卤 1.西红柿十字刀，加开水去皮，切块（大小块都有，出汁快，还能保留西红柿肉，不至于完全见不到）。（我比较懒，洗完直接切） 2.鸡蛋打散备用 3.锅内倒入食用油，加入鸡蛋，大概成型时用筷子搅散，熟后盛出备用 4.锅内倒入食用油，加葱姜蒜末炒香，加入西红柿炒至出汁，加入炒好的鸡蛋 5.加入食盐和香油，翻炒均匀出锅。（喜欢的也可以加点生抽）