晒萝卜干

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小时候记得妈妈每年都要晒好多的萝卜干，没有菜吃的时候妈妈会抓一把萝卜干泡发，给我们炒着吃，拌着吃，非常的下饭。小时候家里都是用一个大大的簸锣来晒萝卜干，天气好的时候一个星期就晒干了！现在大部分住的都是楼房，那么大的簸锣也没地方放了，慢慢的就很少再来晒萝卜干了！但是对童年的味道还是很想念。刚好前几天老公买了好大一袋萝卜回来，吃不完，时间长了烂掉了也是很可惜，我就把萝卜全部晒成了萝卜干来容易储存一点儿。城里地方小放不下簸锣，我就把萝卜干串在绳子上，挂在阳台的防护网上，也非常的方便哦！喜欢吃萝卜干的朋友赶紧来一起试试吧。

萝卜干的用料

萝卜 10斤 盐 250克
开水 适量

萝卜干的做法

晒萝卜干的做法图解1

步骤1

萝卜削皮洗净，切去两头备用。
晒萝卜干的做法图解2

步骤2

准备一包盐！
晒萝卜干的做法图解3

步骤3

准备好串萝卜干的工具：棉绳适量，发卡一个，S形挂钩12个。（棉绳要选择结实一点儿的，我用的是米袋上拆下来的棉绳，非常的结实哦！）
晒萝卜干的做法图解4

步骤4

把清洗干净的萝卜切成筷子厚的片。（萝卜片不要切的太薄，要不然晒干以后就变成薄薄的纸一样，吃起来没有口感，切厚一点晒干以后再泡发，很厚实，也好吃一点儿。）
晒萝卜干的做法图解5

步骤5

水烧开后加入250克食盐搅拌至融化。
晒萝卜干的做法图解6

步骤6

水烧开后加入250克食盐搅拌至融化。
晒萝卜干的做法图解7

步骤7

把切好的萝卜片放进锅中焯水2分钟左右。
晒萝卜干的做法图解8

步骤8

不要煮的太烂，用筷子扎一下，能够很轻松的穿透萝卜即可。
晒萝卜干的做法图解9

步骤9

捞出沥干水分！
晒萝卜干的做法图解10

步骤10

把焯好水的萝卜片放在大盆里散开，彻底晾凉。
晒萝卜干的做法图解11

步骤11

把棉绳一端打成活结，如图所示！
晒萝卜干的做法图解12

步骤12

把S形挂钩套在活结里，一拉，就很紧实啦。
晒萝卜干的做法图解13

步骤13

把棉绳穿进发卡里，用发卡代替针，把萝卜片串起来。（棉绳的长度可以随自己的喜欢来选择。）
晒萝卜干的做法图解14

步骤14

串好萝卜片后，再另一头也打一个活结，把S形挂钩穿进去拉紧。
晒萝卜干的做法图解15

步骤15

把穿好的萝卜片挂在阳台的防护网上彻底晒干即可。（有庭院的可以直接平铺在晒席上晾晒，更方便哦！住楼房没有地方晾晒的，只好像我这样挂在阳台上通风处晾晒啦！）
晒萝卜干的做法图解16

步骤16

彻底晒干的萝卜干收起来，装在塑料袋中密封保存即可。晒干的萝卜干吃的时候提前一天用温水泡发即可。泡发好的萝卜干，会变得很厚实，炒着吃，炖着吃，凉拌着吃，随你喜欢哦。
晒萝卜干的做法图解17

步骤17

成品图
晒萝卜干的做法图解18

步骤18

成品图
晒萝卜干的做法图解19

步骤19

成品图
晒萝卜干的做法图解20

步骤20

成品图
晒萝卜干的做法图解21

步骤21

成品图
晒萝卜干的做法图解22

步骤22

成品图
晒萝卜干的做法图解23

步骤23

成品图

萝卜干的烹饪技巧

萝卜片焯水的时候加入适量的食盐，这样萝卜干晒干的也含有盐分，可以长时间保存，不会坏掉，生虫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-06

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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