绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)

精品 独家
1.3万 浏览 93 收藏
收藏
开饭咯饭姨
开饭咯饭姨
＋ 关注

看到我发的云朵蛋糕笔记好多人收藏，就想着干脆把详细教程发出来吧，这个真的巨简单。因为豆果上能查到的方子都是需要加淀粉的，加了粉肯定不如纯蛋白这样闪闪发光啦，所以我这个颜值真的很高哈哈哈。

蛋糕的用料

鸡蛋清（中型） 3个 白醋或柠檬汁 一小勺
坚果或燕麦片 一小包 白糖 15-20克

蛋糕的做法

绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解2

步骤2

15-20克白糖，我之前做过20克糖的，有点过甜了，所以就改15克，但是你喜欢吃糖的话，可以放到20克
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解3

步骤3

无水无油的干净容器，三个鸡蛋磕出蛋清
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解4

步骤4

开高速直接搅打
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解5

步骤5

打出这种比较大个儿的泡泡之后加一半糖
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解6

步骤6

泡泡变密一些之后加白醋或者柠檬汁去腥，同时加剩下的糖。我这样的小勺加了3勺柠檬汁，白醋的话可以适当少一点。
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解7

步骤7

开中速继续搅打，打到蛋白出现明显且不易消除的纹路之后换低速，然后时不时抬起打蛋器观察，蛋白糊变成这种坚挺的小尖就打好了。
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解8

步骤8

预热烤箱，160度，给盘子里铺油纸，稍微压一压，有个大致的形状
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解9

步骤9

把蛋白糊用硅胶铲子一铲一铲地铲进烤盘，一定不要搅拌，免得消泡，最后把轮廓抹平整。
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解10

步骤10

撒上燕麦片或者坚果碎，不要太多
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解11

步骤11

先放进中层，上下160度烤2-3分钟，给上面定个型
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解12

步骤12

然后转到下层，还是上下160度，烤23-25分钟
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解13

步骤13

时间到了，拿出来就是这样一个表面脆脆内心柔软的大胖子啦
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解14

步骤14

底下也是微黄微焦，这样可以保证蛋糕内部也能烤熟。
绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法图解15

步骤15

撕开后雪白的蛋糕像云朵一样绵软湿润，放到嘴里一抿就化了，在太阳底下还会闪闪发光哦！

蛋糕的烹饪技巧

现做现吃哈，不能放太久，放久了会缩，就不漂亮了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-07

©本菜谱的做法由 开饭咯饭姨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活