蒜香牛肉粒配番茄意面—西式料理轻松做

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沙小囡

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西餐厅里看起来高大上的食物，其实也是一些普通的食材经过用心的烹制而成，今天的主角是带有浓郁黑椒香的牛肉，入口却后又有迷人的蒜香，鲜嫩多汁的牛肉伴随黑椒的辛香，往往让人口舌生津，一口又一口地享受这佳肴带来的美好时光。
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蒜香牛肉粒配番茄意面的用料

安格斯谷饲雪花牛排 1块	意面 100克
大番茄 1个	蒜 1头
千岛源纯正茶油 30ml	海盐黑胡椒 1克
黑椒牛排酱 15克	罗勒碎少量

蒜香牛肉粒配番茄意面的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

解冻好的牛排用厨房纸吸干表面的血水，切勿水洗。（冷冻的牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。虽然此种方法需要的时间较长，但是肉汁流失比较少，只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。）

步骤3

将牛排切成边长2厘米左右的方块牛肉粒，蒜去皮去蒂。

步骤4

将牛肉粒加海盐黑椒和牛排酱抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤5

番茄洗净切去上盖，挖出番茄肉备用。

步骤6

锅中宽水煮开下入意面，煮8-10分钟。

步骤7

煮好的意面沥水捞出备用。

步骤8

锅中加入30毫升千岛源纯正茶油（千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失）。

步骤9

将蒜瓣下锅，中小火煎至表面金黄盛出，再盛出一部分蒜油备用。

步骤10

将腌好的牛肉粒入锅。

步骤11

大火翻炒至牛肉粒变色加入煎好的蒜瓣。

步骤12

大火翻炒均匀即可。

步骤13

另取一锅，加入刚才盛出的蒜油，放入番茄加适量盐炒成番茄酱。

步骤14

放入煮好的意面翻炒均匀。

步骤15

装盘后撒少量罗勒碎增香。学会这道菜，高大上的西餐搬回家，是不是很简单呢？

蒜香牛肉粒配番茄意面的烹饪技巧

1、这道蒜香牛肉粒用的是更适合烹饪而有营养的千岛源茶油，更加激发出牛肉本身特有的香味。千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失。 2、牛肉的脂肪中含有较多的亚油酸，它与牛肉中的蛋白质以及矿物质钾、铁、磷、钙和维生素B6、维生素B12等微量元素都有增强人体免疫力的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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