小孩最爱的珍珠丸子

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珍珠丸子，顾名思义，就是丸子如同珍珠般圆润，晶莹剔透。做法简单，营养丰富，鲜美可口，快试试吧！

珍珠丸子的用料

五花肉 250g	糯米 80克
马蹄 5个	胡萝卜小半根
鸡蛋 1个	红薯粉 15克
盐 1小勺	白糖 2小勺
六月鲜特级原汁酱油 3中勺	味达美臻品蚝油 1中勺
味达美臻品料酒 1中勺	胡椒粉，生姜粉，五香粉各少许
玉米淀粉 2中勺

珍珠丸子的做法

步骤1

食材同框，糯米提前一晚上浸泡，也可以当天浸泡，但至少浸泡4小时以上。

步骤2

调料大比拼

步骤3

五花肉洗净后沥干水分，剁成肉沫，但要有颗粒感，放入碗中，加入盐，白糖，生姜粉，胡椒粉和五香粉

步骤4

一勺料酒

步骤5

一勺蚝油

步骤6

一勺酱油，朝一个方向搅拌均匀

步骤7

再加入胡萝卜丁和马蹄丁拌匀

步骤8

最后加入鸡蛋和红薯粉，继续朝一个方向搅拌均匀，搅至有粘性。

步骤9

抓一把肉馅放在手心揉圆，再左右来回翻动，这样更圆更上劲，再放在沥干水分的糯米里滚一圈，使之均匀地裹上糯米

步骤10

依次摆在铺有青菜叶子的蒸屉里

步骤11

大火烧开，把蒸屉放上去蒸18分钟

步骤12

时间到，外层的糯米粒粒竖起，晶莹剔透。

步骤13

摆在盘子里

步骤14

撒上葱花

步骤15

现在开始调汁，在碗里放入少许白糖，2中勺生抽，倒入一平碗清水，再放入2勺玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤16

倒入锅里烧开，边烧边搅拌，使调料汁不易结块

步骤17

淋在珍珠丸子上，这一颗颗丸子如同珍珠般圆润，让人不忍下筷。

步骤18

成品图

珍珠丸子的烹饪技巧

珍珠丸子里除了五花肉，其他食材可以随意搭配，如虾仁，香菇等等。半斤五花肉可以做十个，大小随自己喜欢。蒸的时候底下铺青菜叶子，不易粘锅，最主要还是肉丸子在蒸制过程中，会吸收油脂，出锅时会混有清香，闻着舒服。最后一步淋调料汁不可少，珍珠丸子会吸收汁水，吃起来更滋润，颜值更高，更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载

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