红烧肉

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红烧肉其实不难做。三点把握好，一定出效果。一是肉的质量要好，质量决定味道和口感。二是调料不能乱放，冰糖，酱油，花雕酒，香醋不可少。葱可加可不加。红烧汁为了增加颜色和味道，少量一点就好。三是，一次加水到位，没过肉就行。其余就是小火慢炖，留一少部分汁就出锅。

红烧肉的用料

五花肉 500g 酱油 10g
盐 1g 冰糖 15g
花雕酒 10g 葱 适量
油 20g 李锦记的红烧汁 5克

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，晾干水分。
红烧肉的做法图解2

步骤2

放入锅里煎出油。取出。
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅入油下冰糖小火炒至烫化开上色。
红烧肉的做法图解4

步骤4

加入肉，加花雕酒和酱油，红烧汁。加水没过肉，水开转小火，加盖焖一个小时左右。
红烧肉的做法图解5

步骤5

煮至汤汁快收干时，翻炒均匀，加盐调口味。
红烧肉的做法图解6

步骤6

装盘
红烧肉的做法图解7

步骤7

过瘾啊

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-10

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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