春光灿烂腌笃鲜

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文龙妈
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腌笃鲜起源于徽州地区，据说左宗棠到胡雪岩家里做客时，胡雪岩给他做的就是腌笃鲜这道菜，所以，后来腌笃鲜随左宗棠流传到了江南一带，现在已经成为了上海本帮菜。 腌笃鲜口味咸鲜，汤白汁浓，春笋清香脆嫩，鲜味浓厚。制作腌笃鲜需要用的主要食材有咸五花肉、春笋、鲜五花肉，其他配菜可选百叶结和莴笋等来搭配。 今天，制作腌笃鲜时加入了家乐猪骨浓汤宝，使做出的汤汁更加鲜美，简单一颗，轻松做出饭店味。

腌笃鲜的用料

鲜五花肉 200克 咸肉 200克
春笋 150克 莴笋 150克
百叶结 50克 姜片 10克
葱 10克 油 20克
料酒 20完 家乐猪骨浓汤宝 1块
清水 1200克

腌笃鲜的做法

春光灿烂腌笃鲜的做法图解1

步骤1

准备好主要食材
春光灿烂腌笃鲜的做法图解2

步骤2

咸肉切成约2指宽的块，用清水浸泡约半小时备用
春光灿烂腌笃鲜的做法图解3

步骤3

鲜五肉切成同样大小的块，与浸泡好的咸肉一起焯水洗净备用
春光灿烂腌笃鲜的做法图解4

步骤4

莴笋和春笋切滚刀后分别用水煮熟备用
春光灿烂腌笃鲜的做法图解5

步骤5

热锅冷油，放入姜片炒香后加入肉块煸炒同时加入料酒
春光灿烂腌笃鲜的做法图解6

步骤6

加入春笋和清水，水沸后转小火煮50分钟
春光灿烂腌笃鲜的做法图解7

步骤7

加入家乐猪骨浓汤宝、莴笋和百叶结再煮5分钟即可起锅
春光灿烂腌笃鲜的做法图解8

步骤8

在春天吃上一口腌笃鲜，那可真是充满春天气息
春光灿烂腌笃鲜的做法图解9

步骤9

看着诱人的它，实在忍不住

腌笃鲜的烹饪技巧

家乐猪骨浓汤宝精选优质猪骨，经过三小时熬煮，不加味精，吃着更放心，并且采用欧洲汤冻技术，物理冷却锁鲜，用它做的菜，味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-10

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家乐 香 葱香味 午餐 晚餐
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