春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康

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荠菜是春天的时候，在农村能经常吃到的一种野菜，平凡野菜却被古人称为“天然之珍”“灵丹草”，不仅营养价值高，还有很高的药用功用， 它性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，建议多吃。 今天用它做了荠菜丸子，清水煮，相对清淡，非常适合春天食用，也适合 减脂姐妹食用。

野菜丸子汤的用料

猪肉 300克 荠菜 100克
小葱 3棵 生姜 适量
鸡蛋 1个 玉米淀粉 1大勺
酱油 2勺 白胡椒粉 2勺
蚝油 1大勺 食盐 适量
芝麻油 适量

野菜丸子汤的做法

春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解1

步骤1

周末踏青，和朋友们一起到野外挖野菜。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解2

步骤2

准备所需食材。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解3

步骤3

荠菜放入开水锅里焯水。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解4

步骤4

焯水后捞出放入冷水中冰一下，保持颜色翠绿
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解5

步骤5

将葱姜与猪肉切好后，放入绞肉机。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解6

步骤6

肉搅拌成碎粒后，放入焯水后的的荠菜。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解7

步骤7

再次搅打均匀后，放入蚝油、酱油、白胡椒粉、食盐、蛋清、玉米淀粉和芝麻油调味。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解8

步骤8

放入馅料里蛋清后剩余的蛋黄，煎成蛋饼。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解9

步骤9

取煮锅，放入清水，加入轻盐酱油、白胡椒粉、食盐、葱花上火煮开。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解10

步骤10

煮开后，将制作好的肉馅挤成丸子放入锅中，再放入一些荠菜一起煮。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解11

步骤11

丸子煮熟飘起后，关火，放入蛋皮丝即可开吃。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解12

步骤12

焖了一锅饭，放入做丸子剩下的馅料制成的肉饼，和饭一起焖熟，也是好吃的，建议大家尝试。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解13

步骤13

很减脂的一餐，清淡少油。
春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法图解14

步骤14

成品图

野菜丸子汤的烹饪技巧

荠菜可以趁季节，焯水后沥水握成团放冰箱里冷冻起来，一年都可以吃到新鲜的荠菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-10

©本菜谱的做法由 芷萍美食 编写，未经授权不得转载
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