墨鱼丸

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家人喜欢火锅，喜欢墨鱼丸，外面买的据说加不可言的料，自己做，好吃安全。2个大墨鱼做了26个大丸子，成本不低，不知外面卖的加了什么很便宜。

墨鱼丸的用料

墨鱼 650g 肥肉 60g
白胡椒粉 2克 盐 10克
淀粉 80g 冰水 100g
生姜 3片 大蒜头 3片
料酒 1勺

墨鱼丸的做法

墨鱼丸的做法图解1

步骤1

买2个大墨鱼，我花了55元，去壳去皮洗净后净重650克。须切小粒备用，墨鱼和肥肉切小块。
墨鱼丸的做法图解2

步骤2

墨鱼块和肥肉，加料酒、盐、白胡椒粉、姜、蒜、冰水搅拌机搅拌，搅拌到粗颗粒加入淀粉再搅拌到稍细腻。
墨鱼丸的做法图解3

步骤3

搅拌好的糊加墨鱼须颗粒，戴上塑料一次性手套顺时针搅拌上劲，这步最累。
墨鱼丸的做法图解4

步骤4

用左手虎口挤出小球，右手用勺剜出，入加了凉水的锅中。
墨鱼丸的做法图解5

步骤5

中火煮熟，捞出晾凉冷冻，做汤或火锅时用。没等凉透已被老公儿子偷吃掉一半。

墨鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-12

©本菜谱的做法由 我也要77 编写，未经授权不得转载
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