黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。

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以前做面包一直用面包机揉，今天这个是手揉版配方，其实还蛮简单的，加起来就揉了10分钟左右，虽然膜不够薄，但是做普通的面包我感觉已经够了。加了炼乳后，做出来的面包，感觉更松软香甜了。

黄油炼乳面包的用料

鸡蛋 1个 白砂糖 20克
炼乳 20克 温牛奶 80克
酵母 4克 高筋面粉 200克
盐 3克 无盐黄油 30克
炼乳（辅料） 40克 无盐黄油（辅料） 20克

黄油炼乳面包的做法

黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解1

步骤1

我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解2

步骤2

加入酵母4克，搅拌均匀。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解3

步骤3

筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解4

步骤4

取出来再用手揉2分钟，成团即可。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解5

步骤5

取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解6

步骤6

用手搓揉4分钟左右，就可以把黄油完全融进面团。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解7

步骤7

然后继续摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解8

步骤8

把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解9

步骤9

趁着面团松弛的时候，取炼乳40克、融化的无盐黄油20克，搅拌均匀。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解10

步骤10

先在模具上涂抹一层，剩下的待会涂在成品面包上。（注：最后垫一层油纸，不然成品还是会粘在模具上的）
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解11

步骤11

取出发酵好的面团，排一下气。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解12

步骤12

然后分成8份。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解13

步骤13

再次揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解14

步骤14

取出松弛好的面团，擀成牛舌状。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解15

步骤15

然后从侧面卷起来，再搓成长条状。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解16

步骤16

对折后搓一下，卷起来。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解17

步骤17

再把头部从中间串进去收口。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解18

步骤18

整理好的面团，排列在模具里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解19

步骤19

取出来刷一层蛋液。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解20

步骤20

烤箱180℃，烤制25分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解21

步骤21

出炉后脱模，趁热刷上刚才剩下的炼乳黄油（注：如果炼乳黄油凝固了，可以隔热再化开。）
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解22

步骤22

黄油炼乳面包，完成O(∩_∩)O
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解23

步骤23

组织柔软，细腻拉丝。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解24

步骤24

易操作易上手，松软香甜。
黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法图解25

步骤25

入口如棉花般柔软，甜蜜炼乳又拉丝。

黄油炼乳面包的烹饪技巧

1、黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态。 2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-13

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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