焖掌翼煲

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小妖子
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可以选用鹅掌翼或鸭掌翼

焖掌翼煲的用料

鸭掌 300克 鸭翅 500克
姜片切大件 50克 多瓣蒜头 1整个
柱侯酱 二勺 甜面酱 三勺
蚝油 一勺 生抽 适量
老抽 少许 红糖 15克
冰糖 15克 盐 少许
麻椒 15粒 花椒 15粒
香叶 1片 八角 1个
桂皮 1小块 料酒 1勺
肥肉 1小块 腊肠 1根
青蒜苗 1根 葱 1根

焖掌翼煲的做法

焖掌翼煲的做法图解1

步骤1

把葱姜蒜花椒八角等香料酱料倒入锅中爆炒
焖掌翼煲的做法图解2

步骤2

然后放入肥肉和腊肠继续爆炒
焖掌翼煲的做法图解3

步骤3

放入掌翼爆炒后倒入约2碗水，盖上盖子中火焖约15-20分钟，如果是鹅掌翼可以适当延长5-10分钟。
焖掌翼煲的做法图解4

步骤4

倒入预先煮制半熟的萝卜/马蹄/栗子等各种适合焖锅的配菜后，可以边焖边吃了。

焖掌翼煲的烹饪技巧

记得掌翼要先用热灼一下，用冷水飞水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-13

©本菜谱的做法由 小妖子 编写，未经授权不得转载
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