自制果酱.❤️草莓果酱/桑椹莓果酱

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Yang妈妈87

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每年春天草莓价格便宜的时候我都会熬一些果酱吃，孩子们很爱吃我自己熬的果酱，用来抹吐司和面包或者拌酸奶，都是特别好吃的，自己做的果酱有果粒，更好吃！

草莓果酱的用料

草莓酱材料如下	新鲜草莓 1500克
冰糖 50克	白砂糖 130克
新鲜的柠檬汁 36克	桑椹果酱材料如下
新鲜桑椹 900克	新鲜草莓 800克
冰糖 70克	白砂糖 140克
新鲜的柠檬汁 38克

草莓果酱的做法

步骤1

草莓洗净，切块，不要捏碎。有颗粒的草莓酱更好吃，加冰糖和白糖拌均匀，盖上保鲜膜静置6小时左右，草莓自身会出果胶，需要放时间久一些，让果胶充分散发出来

步骤2

6小时后就是这种状态，汁水是粘稠的

步骤3

全部倒入锅中，需要注意，尽量不要用铁锅熬果酱，用不锈钢锅比较合适。大火烧开转中火慢熬

步骤4

一开始熬制时会有浮沫，需要把浮沫全部撇去，不然会影响果酱的口感

步骤5

撇去后继续中火熬煮，不停的用铲子从锅底翻一下，以防结底。

步骤6

熬到颜色变红，果酱变粘稠

步骤7

倒入新鲜的柠檬汁搅拌混合继续熬

步骤8

最后再熬到粘稠状态就行了

步骤9

装果酱的瓶子提前蒸10分钟消毒，果酱熬好后趁热装瓶，然后盖上盖子立马倒扣，这样可以起到密封的效果，等果酱凉透就可以正常放置，

步骤10

熬好的草莓酱很好吃，有果粒呢

步骤11

桑椹果酱与草莓果酱做法同样，洗净后，草莓切块，桑椹不用切，加糖静置6小时，等待出胶。

步骤12

也是一样倒入锅中熬煮，浮沫撇去。熬到粘稠时加柠檬汁

步骤13

最后熬到这种状态就可以了。因为果酱凉了会更粘稠一些

步骤14

桑椹果酱熬好啦

步骤15

吐司抹果酱，特别好吃

步骤16

孩子们最爱吃草莓酱

草莓果酱的烹饪技巧

熬制的时候就可以把装果酱的瓶子倒扣加热，蒸10分钟消个毒，装瓶时趁着瓶子和果酱都是热的情况下装，这样可以减少细菌的滋生。放凉的果酱冷藏，未开封时可以保存6个月左右。已开封的果酱最好在一个月内吃完，而且每次挖果酱的勺子一定不要有水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

©本菜谱的做法由 Yang妈妈87 编写，未经授权不得转载

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