抹茶轻乳酪蛋糕

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小晴晴超人
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春天到处都是绿色，因为疫情不能出门踏青。不给国家添乱，看不见就把绿色吃进肚子里吧！

抹茶轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 黄油 25g
牛奶 50ml 鸡蛋 3个
糖粉 50g 抹茶粉 10g
低筋面粉 20g 白醋 3-5滴

抹茶轻乳酪蛋糕的做法

抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化，搅拌顺滑
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入已室温软化的黄油粒，搅拌至黄油与奶酪融合
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

常温牛奶分次加入，搅拌成细腻的奶酪糊
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，蛋清备用 蛋黄加入奶酪糊，搅拌均匀
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和抹茶粉，翻拌至没有干粉的状态
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

如果不均匀可以过筛
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋清入抹茶奶酪糊中翻拌均匀
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

把已拌匀的加入三分之一蛋清的抹茶奶酪糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具稍稍抹平表面，震出大气泡
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

放入已经上下火160度预热好的烤箱内，水浴法烤制60分钟
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好立即脱模，冷却至室温后放入冰箱冷藏两小时以上
抹茶轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

冷藏后口感更紧实，切件准备开吃～

抹茶轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

第11步图片里是固底模。如果使用活底模一定要用锡纸包裹好，防止烤制过程蛋糕进水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-16

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载
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