彩虹烧卖

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金字火腿
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江南地区不同口味的烧卖有很多，最流行的莫过于上海的糯米烧卖，可以说是包邮区的代表烧卖了。 彩虹烧卖是把春天的时令春笋包到馅里，用金字淡咸肉淡淡的咸味提鲜衬甜，搭配简约，味道却不会落得单调。

烧麦的用料

金字淡咸肉 150g 糯米 150g
春笋 1根 香菇 3个
玉米粒 1小碗 豌豆粒 1小碗
蚝油 1勺 生抽 2勺
饺子皮 适量

烧麦的做法

彩虹烧卖的做法图解1

步骤1

金字淡咸肉切丁。
彩虹烧卖的做法图解2

步骤2

春笋、香菇分别切丁。
彩虹烧卖的做法图解3

步骤3

浸泡半天的糯米电饭锅煮熟。
彩虹烧卖的做法图解4

步骤4

热油下锅，煸香金字淡咸肉。依次下香菇丁、春笋丁、玉米粒、豌豆粒翻炒。
彩虹烧卖的做法图解5

步骤5

再下糯米，1勺蚝油、2勺生抽调味翻炒均匀。
彩虹烧卖的做法图解6

步骤6

饺子皮边缘擀薄，整体擀成1.5倍大小。
彩虹烧卖的做法图解7

步骤7

取一大勺馅料放进饺子皮里，用大拇指按住顶部馅料，再用虎口掐出形状。
彩虹烧卖的做法图解8

步骤8

包好的烧卖放在蒸笼上，水开后蒸8分钟左右。

烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
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