彩虹色古典蛋糕

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小雅西厨

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哈哈，前几天发了这个蛋糕的笔记，收获了满满的赞，谢谢大家的支持哈。答应了大家要发蛋糕的做法的，准备好了吗？来了，老弟！因为我不太喜欢吃太甜，所以这款蛋糕的糖分含量不高，很清新的味道哦！而且蛋糕裱花是真的很好看噢（我自己原创的哦），哥哥姐姐们一起来分享一下吧。女神们，准备好和厨房大战一场了吗！大家加油哦，看好你们❤️❤️❤️

彩虹色古典蛋糕的用料

鸡蛋（戚风蛋糕） 4个	植物油（戚风蛋糕） 40g
低筋面粉（戚风蛋糕） 50g	糖（戚风蛋糕） 45g
淡奶油 400g	糖 24g
盐 4g	可可粉（戚风蛋糕） 20g
开水 70g	色素几滴

彩虹色古典蛋糕的做法

步骤1

先放一张完成图馋一下你们，像不像油画啊？好好看！（被自己感动到了）

步骤2

好啦，我们正式开始！DJ，music！先来制作巧克力蛋糕胚吧。首先要先把水烧开，倒70g开水到20g的可可粉里。然后搅拌均匀，用橡皮刮刀把小颗粒全部碾压成泥哦，不然口感会粗糙哦。

步骤3

然后等它变得不烫，太烫会把鸡蛋烫熟的。我们把鸡蛋从冰箱取出，用鸡蛋壳或蛋黄分离器把蛋清与蛋黄分离（如果不会可以把蛋打在打蛋盆里，用手把蛋黄捞出来哦，洁癖患者慎用）。将蛋清打在打蛋盆里，盆里不要有水哦，蛋黄加入可可糊里搅拌均匀。

步骤4

蛋白加入糖放在冰箱里备用。（这里不用分三次加入哦，把蛋白放在冰箱里冻一下就会变得稳定啦）

步骤5

将可可蛋黄糊里加入植物油，这里最好是玉米油，千万不要用花生芝麻油这种味道很大的油噢。稍微搅拌一下，不用太匀，差不多就行。

步骤6

筛入面粉，拌成面糊，备用。（其实这里也可以不筛，但是搅的时候要一点点慢慢搅拌，可能烤出来会有一些小颗粒，但是吃的时候好像也尝不太出来）

步骤7

蛋清这个时候可以拿出来了，用打蛋机打发至提起有小尖角，打之前就可以预热烤箱了，180度预热起走哈。（其实打蛋也需要技术的，我10岁时第一次做蛋糕时买了个打蛋机，打了一个小时都没好，这里推荐哥哥姐姐们买小熊的打蛋机哈，大概6-7分钟左右就好了吧。而且一开始斜着打打得快，后来可以用打蛋机画圆，千万不要怕打蛋机打到盆子，搅着打更快，但小心蛋白沫沫飞出来了哦。）