快手酸菜鱼

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村口高大婶
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上班族通常没有太多时间做菜，今天推荐一道快手下饭菜。 里面包含蛋白质、膳食纤维，营养健康又方便美味。

酸菜鱼的用料

巴沙鱼or其他鱼 适量（看人头） 酸菜 半包
姜片 5片 大葱 适量
大蒜 4瓣 香菜 3颗
配菜(按自己口味) 适量 干辣椒花椒(可以不放) 适量
鸡蛋清 半个 鸡精 适量
生粉 适量

酸菜鱼的做法

快手酸菜鱼的做法图解1

步骤1

配菜可以按自己口味准备，凡是吃火锅可以下的配菜都可以煮到里面。我喜欢吃青菜，所以准备了娃娃菜上海青和木耳。 鱼肉可以选择超市片好的鱼片，如果买不到可以选择龙利鱼或者巴沙鱼，好处理。 酸菜要多洗几遍，不然可能会咸，吃的淡味的人可以把酸菜泡一会再切。
快手酸菜鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜、干辣椒花椒，热油下锅煸炒出香味(不吃辣的可以不放花椒辣椒)。
快手酸菜鱼的做法图解3

步骤3

放入酸菜，继续炒出香味。 炒出香味汤汁会很香，泡饭特别好吃。
快手酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加水烧开，下配菜。 水的量于配菜平齐即可，喜欢汤的可以多加些。
快手酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼片加半个蛋清，少量生粉，带一次性手套抓匀。 等配菜煮到8分熟时鱼片下锅。 鱼片要一片一片下锅，防止粘连。
快手酸菜鱼的做法图解6

步骤6

继续煮几分钟，期间加入适量味精或者鸡精，鱼肉熟了就可以起锅了。 酸菜有盐，一般不需要额外加盐，可以根据个人口味调整。 撒上香菜碎，完成。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-18

©本菜谱的做法由 村口高大婶 编写，未经授权不得转载
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