波兰种豆沙排包

精品 独家
1.1万 浏览 29 收藏
收藏
燕籽姐
燕籽姐
＋ 关注

波兰种豆沙排包的用料

波兰种： 高筋粉 100克
水 100克 酵母 1克
主面团： 高筋面粉 400克
牛奶 185克 鸡蛋液 55克
糖 60克 盐 5克
酵母 4克 黄油 50克
豆沙 240克

波兰种豆沙排包的做法

波兰种豆沙排包的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合均匀，盖保鲜膜放温暖的地方发酵四、五小时，波兰种的状态为表面有零星的气孔，内部蜂窝组织明显，放冰箱冷藏一晚。
波兰种豆沙排包的做法图解2

步骤2

波兰种和主面团材料中除黄油、豆沙馅外的其他所有材料放入厨师中。
波兰种豆沙排包的做法图解3

步骤3

揉出较厚的膜时加入软化的黄油。
波兰种豆沙排包的做法图解4

步骤4

继续揉至能拉出大片薄而有韧性的膜。
波兰种豆沙排包的做法图解5

步骤5

将揉好的面团整理好后放入容器中在温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
波兰种豆沙排包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团分割成16等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
波兰种豆沙排包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团拍扁，擀开成长18、宽11厘米左右的长方形，翻面，压薄底边。
波兰种豆沙排包的做法图解8

步骤8

抹上豆沙馅，底边留2厘米左右不抹。
波兰种豆沙排包的做法图解9

步骤9

自上而下卷起、捏紧收口，收口朝下摆入烤盘
波兰种豆沙排包的做法图解10

步骤10

温度35度、湿度82%的环境中二次发酵至两倍大。盖四张小纸条。
波兰种豆沙排包的做法图解11

步骤11

筛一层薄薄的的高粉。
波兰种豆沙排包的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热，中下层烤22分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
波兰种豆沙排包的做法图解13

步骤13

成品

波兰种豆沙排包的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。 2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。上色满意后需加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-18

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

波兰种豆沙排包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 波兰种豆沙排包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 波兰种豆沙排包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活