凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）

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大摇大摆的板鸭很有教养
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土豆的性味归经是甘、平，归脾经、胃经、大肠经。土豆具有补益脾胃、缓急止痛的作用，还可以通利大便。有胃病、十二指肠溃疡、消化功能不好的病人是可以服用土豆的。易患湿疹、便秘，甚至是有恶心和反胃症状的病人，都可以服用土豆。因土豆含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷以及少量的龙葵碱，适量的龙葵碱能够缓解胃肠平滑肌的痉挛，减少胃液的分泌。但是如果食用过多土豆，其中含有的大量龙葵碱可以造成中毒。因此我们在食用土豆的时候要特别注意，不能过量食用土豆。此外，发芽的土豆或者是皮色变绿变紫的马铃薯，可以因为吸收过量的龙葵碱而造成中毒，表现出头疼、腹疼、呕吐、腹泻，甚至瞳孔散大、精神错乱等情况。因此大家在食用的时候一定要注意，发芽、变色的土豆是不能食用的

凉拌土豆丝的用料

土豆 一个 胡萝卜 两个
葱 切丝 香菜 2根
干辣椒 2个 蒜沫 20g
生抽 2勺 耗油 1勺
醋 2勺

凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解1

步骤1

准备食材，胡萝卜两个，土豆一个，葱丝，香菜，干辣椒，蒜沫
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解2

步骤2

胡萝卜土豆擦丝浸泡十五分钟中
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解3

步骤3

将胡萝卜和土豆放水焯熟
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解4

步骤4

焯熟的胡萝卜和土豆丝过凉水
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解5

步骤5

起锅烧油
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解6

步骤6

将调料放进碗中，淋上热油
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解7

步骤7

碗中放入土豆胡萝卜丝
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解8

步骤8

放入葱丝
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解9

步骤9

放入一勺醋，一勺耗油，两勺生抽
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解10

步骤10

放入香菜抓拌均匀
凉拌土豆丝（易上手开胃小凉菜）的做法图解11

步骤11

凉拌酸辣土豆丝即可完成

凉拌土豆丝的烹饪技巧

切葱丝的时候要小心手 胡萝卜土豆淀粉要投洗干净才可保证后续的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-19

©本菜谱的做法由 大摇大摆的板鸭很有教养 编写，未经授权不得转载
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